Una bottega che insegna il rispetto dei ritmi naturali

Se sono gli ultimi giorni di maggio o i primi di giugno, non sperare di trovarci i cachi, se è marzo e cerchi le albicocche, meglio rivolgersi altrove: a “La frugale abbondanza” non le potrai trovare. Frutta e verdura rigorosamente di stagione; latte, yogurt e formaggi provenienti dalle colline romagnole; pietanze già preparate per mangiare bene e in modo salutare spendendo poco tempo; farine e cereali di un mulino da generazioni sul territorio; dolci e biscotti della tradizione sono, invece, i prodotti che vi si possono acquistare.

“La frugale abbondanza” è una bottega nel centro storico di Forlì, che già nel nome invita a un atteggiamento critico (nel senso originario di chi pensa, giudica e decide) verso il consumo. E a riscoprire il senso vero delle parole. Il non più tanto usuale aggettivo frugale, per esempio: il significato è sobrio, temperato nel cibarsi, che si accontenta del poco, ma la sua etimologia lo collega profondamente alla terra e al concetto, quasi filosofico, della “necessario”. Frugale deriva infatti dal latino “frux, frugis”, ovvero il “frutto della terra”, e condivide la radice con “frui” (= fruire) e “frugi” (=utile, necessario).

Con questa densità di significati la parola si sposa particolarmente bene con la stagionalità, sarebbe a dire il tempo in cui la terra decide di offrirci uno dei suoi frutti anziché un altro. Scegliere a nostra volta di mangiare secondo quel calendario, preferendo ortofrutta autoctona e di stagione e non prodotti esotici provenienti da chissà quale parte del mondo o sottoposti a trattamenti particolari per forzare il loro tempo di maturazione, ci consente allo stesso tempo di conoscere e rispettare i ritmi naturali del nostro territorio, risparmiare chili e chili di Co2 che lunghi viaggi inevitabilmente immettono in atmosfera e, perché no, fare un po’ di economia per le proprie finanze.

La scelta giusta, viene da pensare. E lo è ancora di più se, come nella “Bottega delle stagioni” di Forlì, la frugalità viene coniugata all’abbondanza. Anche questa caratteristica tipica della provvida natura, quando viene rispettata nei suoi ritmi.