Una volta rientrati al Dinner Club, i viaggiatori si uniranno a cena con le due socie onorarie Sabrina Ferilli e Luciana Littizzetto regalando sei puntate piene di rivelazioni, buona cucina e tante risate
Il reportage racconta di un viaggio a tappe lungo la via Emilia, descritta come la Food Valley, cioè il territorio dove nascono i prodotti più famosi della cucina italiana
Secondo la tradizione non esiste un Natale romagnolo senza abbondanti e fumanti cappelletti in brodo, seguiti da piatto di bollito misto
Erano una ventina i partecipanti, che si sono sfidati a colpi di gustose forchettate davanti ad una nutrita platea di curiosi. Il record da da battere per il ristorante di Mercato Saraceno del 2021 era di 407 cappelletti, ampiamente superato dal primo classificato
La giuria, composta dai Maestri Piadaioli, ha proclamato vincitrice la coppia composta da Lorenza Bartolomei “Damigella d’Onore Miss Mamma Italiana Evergreen 2021” di Forlì e da Diana Scuccimarra
Il gastronomo forlimpopolese lo fa con una ricetta insolita e forse poco conosciuta, la numero 103 del manuale: “Spaghetti da Quaresima”
Come prima ricetta del manuale “La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene”, nella sezione delle minestre, si trova il cappelletto all'uso di Romagna
Un tempo questo formaggio veniva preparato dai contadini quasi esclusivamente in inverno, poichè con il freddo poteva avere una conservazione più lunga. Le origini dello squacquerone sono molto antiche
Le rosolacce o rosole altro non sono che le piante 'giovani' del papavero selvatico (rosolaccio appunto), quando ancora non fiorisce, i primi mesi della primavera solo il periodo migliore per la raccolta, si trovano nei campi
La tipica forma del bracciatello ha il buco in mezzo, dove a volte venivano inserite uova sode prima di presentarlo a tavola. C'è chi dice che la forma sia associata a quella della corona di spine del Cristo
Al classico cappelletto in brodo, più tradizionale nelle tavole romagnole, si affianca anche il cappelletto al ragù, ad esempio. Andiamo a conoscere i segreti di questo primo piatto partendo dalla ricetta originale di Artusi, la numero 7.
Anche questa ricetta fa parte della ‘bibbia’ della cucina italiana, ovvero “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi, al numero 675
Artusi dà due versioni che differiscono leggermente solo nei dosaggi, ma hanno gli stessi ingredienti
Sei negato con le ricette o ami la cucina ma non hai mai pensato di approfondire l'argomento imparando dai professionisti? Guardi i programmi di cucina in TV con la bava alla bocca ma non osi sfidare i tuoi fornelli? L'ora di imparare a cucinare come un vero chef è giunta!
I cuochi romagnoli hanno potuto verificare come la cucina di Apotek sia incentrata sui sapori del territorio come la balena, la pulcinella di mare, l'agnello islandese e il merluzzo
In omaggio al grande compositore di cui ricorrono i 150 anni della scomparsa, durante il Festival della Cucina Italiana a Pesaro realizzeranno due piatti in esclusiva studiati secondo i gusti e i piaceri del Maestro
Il Presidente del Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola, Alfio Biagini, accoglie in maniera positiva la proposta avanzata dal Ministro Dario Franceschini
L’evento a Manila ha riproposto lo stretto legame tra Casa Artusi e le Filippine
Tante sono state le iniziative che si sono svolte nelle due città argentine e che hanno interessato gli emiliano-romagnoli e i cittadini di origine italiana, curiosi di conoscere la cultura e le tradizioni della nostra cucina
